你是一個愛吃梅子的人嗎？

還記得小時候，4-5月奶奶總是會買青梅、黃梅回家自製脆梅 | 梅子醬 | 梅子酵素等

這種傳統味道至今還留存

所以今天就透過這抹記憶，

來分享一款超級簡單的食譜【蜂蜜梅子酵素】

這次使用蜂蜜來內的天然酵素來發酵!!

本次使用黃梅，當黃梅遇上蜂蜜的甘醇，在時間的魔法下，便激盪出了這款大自然的夏日飲品——蜂蜜梅子酵素。

材料

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蜂蜜梅子酵素

① 蜂蜜：1200公克
② 黃梅：2台斤(1200公克)
③ 鹽巴：少許

製作

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蜂蜜梅子酵素 

① 梅子洗淨，洗的時候可以搓點鹽巴。

② 洗淨的梅子浸泡4-6小時。

⑥ 密封罐放於陰涼處，2-3天搖晃一次，並打開蓋子排氣。此時你會發現氣泡會越來越多...

酵素浸泡1.5個月後即可飲用，放置半年以上味道更佳。








使用叉子搓洞很快，又很療癒~

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蜜編提醒 ➌ 記得排氣時，外部水分千萬不要滴進去，不然酵素會發霉。
➍ 本次做酵素使用的蜂蜜為泰國龍眼蜜，使用蜂蜜內天然的酵素再去發酵而成的蜂蜜梅子酵素。

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影音食譜 

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食用好滋味 淡淡酒香，梅子混蜂蜜後，溫潤的口感，男生和小孩都可以接受。

泡製比例依照個人喜歡而定，這邊使用1:1.5泡製

100CC.酵素+150CC水，再加入少許冰塊，整個就是夏天的解暑神氣!!

非常建議直接泡好1000CC裝大罐子，放冰箱，真的是全家人的最愛~

我們做完後通常是飯後喝一杯，解膩又解饞，健康的飲品又解鎖一項~

推薦各位蜜友也試試看!!



本次使用蜂蜜>>泰國龍眼蜜 小桶裝1800g