夏天就是要喝冰的薄荷蜂蜜檸檬飲,簡單做法在這裡! 觀看更多
夏天就是要喝冰的薄荷蜂蜜檸檬...

原來這樣就可以調配出冰涼的薄荷蜂蜜檸檬飲,用最簡單的材料做出台灣古早味冰飲滋味!健康好喝的新配搭,網紅也分享的夏日消暑打卡飲料!還記得3月的時候天氣還有點涼快,現在天氣終於慢慢的熱起來了,但走不到五步就大汗淋漓,真的想立馬回家大口渴一杯冰涼的飲品呢!週末趁著天氣放晴,來到了菜市場,在市場的角落發現一袋新鮮的青檸檬只要30多塊,當然就要買一袋來嘗試在家自己製作特色的蜂蜜檸檬!說到蜂蜜檸檬,它是我小時候有記憶以來就出現的飲品,只需要最簡單的材料就可以調配出一杯好喝的夏日消暑冷飲。它的甜度剛剛好,帶有一點檸檬的香氣,而檸檬汁也中合了蜂蜜的甜度。喝起來味道簡單﹑天然,不帶任何的化學物料。比市面上賣的手搖飲多了一份的自然的味道喔!這次選用了帶有微酸口感的鳳梨蜜,為什麼特別使用鳳梨蜜呢?除了更添夏天的味道以外,在喝的時候還帶有陣陣的鳳梨香氣!非常適合炎熱的天氣喔!我們一起來製作吧!【薄荷蜂蜜檸檬飲 1-2人份 食材】水約300ml鳳梨蜜4茶匙青檸檬切塊5塊薄荷適量冰塊適量(材料都可以按自己的喜好調整喔!)這次的食材比較簡單,也很容易備料,非常適合隨時跟家人一起在家製作。【步驟1】倒入約4茶匙的鳳梨蜜,濃淡度可依您個人喜好調整。喜歡清淡的朋友可以把份量倒至清淡的刻度,這次我們以濃郁風味調配!【步驟2】加入300ml的水,記得使用不超過60℃ 的水,來把鳳梨蜜泡開,才能保留最佳風味喔~!※不建議加入冰水 (低於14℃ )!由於鳳梨蜜飽含葡萄糖,接觸溫度較低的冰水相對容易結晶,會比較難泡開喔!【步驟3】輕輕攪拌約1-2分鐘,讓鳳梨蜜及水 完美的混合在一起。【步驟4】依個人喜好加入適量的冰塊,至瓶子的"冰塊"刻度。沒有黃金比例瓶也沒關係,加入喜歡的冰塊量就可以唷~!【步驟5】輕輕搖晃瓶身,讓蜂蜜跟冰塊 ~ 甜甜的融合在一起~!【步驟6】在準備好的杯子裡,加入青檸檬切塊、冰塊以及一點點薄荷,倒入調製好的鳳梨蜜水即可完成囉!如果直接擠檸擠汁進入飲料,會變得很酸,變成要多加更多的蜂蜜才能平衡味道,所以建議用切片/切塊的檸檬,讓微酸的檸檬香氣更佳喔!※怕檸檬皮會苦澀的朋友們,可以挑選外皮較軟的青檸檬,比較不會有苦澀感!噹噹噹噹~~~~就是這麼的簡單~~簡簡單單就可以完成一杯 酸甜好喝~大家可以依自己的喜好加上不一樣的水果,來品嚐更多的風味喔!小編推薦你,加鳳梨﹑酪梨﹑百香果等夏日當令的水果,風味都很迷人~~!一口,酸甜迷人,冰涼透心~  瞬間感覺心情也變的舒暢起來,市面上比較好取得的,大多都是龍眼蜜或荔枝蜜,但是呢,小編偷偷告訴你~~你可以嘗試加入酪梨蜜﹑烏桕蜜等不同風味的蜂蜜,味道層次會更搭不同的水果,會有更讓你驚豔的風味喔~!!想要嘗試不同風味的純蜂蜜?來來來~ 這裡就有喔~!【宏基蜜蜂生態農場 蜜笈系列蜂蜜】→ 多種不同的迷人風味純蜂蜜!【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里枇杷路52之1號【電話洽詢】→ 049-298-0851

你的蜂蜜,結晶了嗎? 觀看更多
你的蜂蜜,結晶了嗎?

2020年新收的「龍眼蜜」,跟往年特別不一樣 -「容易結晶」在濃郁香甜的風味中,居然多了未曾有過的絢麗清雅,冷藏結晶後,富有奇趣的細緻口感更是難得一見~而為什麼以往「不容易結晶」的龍眼蜜,今年卻大不同了呢?花蜜成分大解析花朵裡的花蜜,組成成份有水、多醣(澱粉與三糖棉子糖、四糖水蘇糖..等多聚糖)、雙醣(蔗糖)、單醣(葡萄糖、果糖、半乳糖)等醣類,還有胺基酸、蛋白質、無機質、脂類、酚類、生物鹼、萜類甚至銅、鐵等礦物質成分,以及一些揮發性物質等,並有許多微生物(定殖菌與酵母菌)在其中,皆為植物與環境生化而來。▲小蜜蜂愛鑽進花朵裡,努力的採花蜜回巢蜂蜜的「原料」是花蜜由於花蜜的成分內含嚐的出甜味的雙醣(蔗糖)與單醣(果糖和葡萄糖),所以花蜜嘗起來才甜甜的,為蜂蜜的原料。花蜜成分隨蜜源植物種類而不同,環境、氣候、溫度等多種因素,都會影響花蜜所含醣類的相對比例,而各種不同的蜜源不同的花朵,在不同的開花階段,花蜜中所含的醣類比例、營養成份更有所不同。唯一不變的,就是小蜜蜂們都很愛吃又挑食,而且專門只挑最香甜的花蜜吃!小蜜蜂們出外採花,吃了甜甜的花蜜再帶回巢中釀造完熟,就是大家所熟知的「蜂蜜」了。而花蜜中的多種「醣類」的比例,就是蜂蜜「容不容易結晶」的關鍵喔!依花釀蜜,釀蜜化學大公開鮮採急運,專業分工蜂蜜(honey)是由工蜂採得之花蜜(nectar),返巢釀製而成。工蜂舐吸花蜜時,會先通過食道儲存蜜囊中,因一朵花中含蜜量極少,工蜂要採上千朵花,才能將蜜囊裝滿(約四十毫克)。此時的花蜜水分含量約40~80%,內含的「多醣、雙醣」類的含量占比都較「單醣」類為高,而這種低濃度的糖液相當容易發酵變質。因此,工蜂將花蜜帶回蜂巢後,並非直接把花蜜吐到蜂巢內,而是將花蜜由蜜囊中吐出並分給數隻內勤蜂,分完後又再出巢採蜜。混合口水,嗡嗡振翅內勤蜂收到花蜜後,會先將花蜜含在口中轉動,充分與唾液混合,一滴一滴將花蜜吐至巢房中,並不斷地來回吐出再吸入,以增加蜜滴的表面積,確保蜂巢內溫度高且通風良好,開始不斷的振翅搧風,促進花蜜迅速蒸散降低水分。此時,蜜蜂唾液中的酶(澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶),會將花蜜中的醣類(多醣、雙醣)水解轉化分解成果糖與大多量的葡萄糖(單醣)。• 多醣類經澱粉酶(diastase)轉化分解成麥芽糖,由麥芽糖酶(maltase)把麥牙糖分解為葡萄糖,也因此,蜂蜜中的澱粉酶活性(Schade unit)才為台灣蜂蜜的國家標準(CNS1305)之一。• 雙醣類經蔗糖轉化酶(invertase)將花蜜中的蔗糖轉化為 葡萄糖、果糖。• 葡萄糖氧化脢(glucose oxidase)將葡萄糖水解產生葡萄糖酸(gluconic acid)與過氧化氫,藉以殺滅微生物。▲內勤蜂將花蜜含在口中轉動,充分與唾液混合,吐至巢房中不斷吐出吸入,為釀蜜最重要的步驟釀製脫水,封蓋熟成花蜜釀為蜂蜜的過程中,花蜜中所含的多醣、雙醣都絕大部分會轉化水解為單醣(葡萄糖、果糖)。蜂蜜中果糖與葡萄糖等單醣類組成含量會提升至總體含量之60~80%,而以『葡萄糖』的相對比例提升幅度最大、最多。經蜜蜂不斷的振翅下,蜜中水分含量會減少至20%以下,天氣好時經三、四日便可將花蜜釀製成蜂蜜,內勤蜂就會用蠟將開口封住,就是大家熟知的完熟蜜、成熟蜜、封蓋蜜(ripened honey)了。▲蜜蜂不斷的振翅煽風,互相緊密依偎以提高巢房內的溫度,快速蒸發蜜中的水分▲封蓋與未封蓋的巢蜜,工蜂會將釀製好的蜂蜜封蓋保存,未封蓋為尚未儲滿或仍在釀製中蜂蜜易結晶 -「葡萄糖」含比高以往,眾多種類的國產蜂蜜中,「龍眼蜜」因天然果糖含量比例較高,表現出較不易結晶的特性;而大多數的蜂蜜如「荔枝蜜」、「百花蜜」、「咸豐草蜜」,尤其是「烏桕蜜」,因葡萄糖含量比例較高,就很容易衍生結晶現象。也就是說,蜂蜜中果糖、葡萄糖「相對比例」的差異,造成了蜂蜜的結晶現象。蜂蜜在冷氣房、冰箱「易結晶」葡萄糖在低溫及適宜的水分條件下容易結晶,蜂蜜中的雜質如小顆粒、花粉或氣泡等可作為晶核,葡萄糖分子則附著於晶核上規律排列,最後自蜂蜜中析出形成結晶體,而結晶體的粗細度,會因為蜜源植物、區域、氣候及採收時段而有不同的差異,而蜂蜜結晶並不能做為品質優劣的依據。所以,蜂蜜中「葡萄糖」的相對比例越高,低溫儲存時就更容易結成顆粒狀結晶體,也因此,大多數的蜂蜜都『很容易結晶』。▲容易結晶的烏桕蜜,結晶如白雪般細緻入口即化,棉花糖般的清甜香氣深受大眾喜愛不易結晶的蜂蜜 -「果糖」含比高不易結晶的花蜜,臺灣較具代表性的是 龍眼蜂蜜、蔓澤蘭蜜 二種。花蜜在小蜜蜂採集前,花朵本身自然分泌出的『果糖』比例多寡,就是蜂蜜『不易結晶』的關鍵因素,而蜜源植物 - 龍眼開花時的花蜜,便是少數「天然果糖」含量相當高的花蜜。天然龍眼蜜 - 不易結晶台灣龍眼的品種,目前主要以中熟採收的粉殼品種為大宗,佔栽培面積80%以上,主要集中在臺中以南縣市,花性為雄花、偏雄花及雌花(偏雌花,為雄蕊退化,盛花期時雌花率約10~30%),各種性型的花都有蜜腺,而以雌花的蜜腺蜜量最多,泌蜜時喜歡溫度高(26度以上)、濕度大的環境,屬於「高溫流蜜」的蜜源植物。由於龍眼的花蜜中天然果糖含量較高,所以在正常氣候與流蜜花期下,蜜蜂們完熟釀造的「龍眼蜂蜜」,會因『天然果糖』含量比例相對較高,就擁有較不易結晶的特性。▲天然果糖含量高的蜂蜜,就算冷凍也是呈現偏硬稠黏型態,不易產生結晶氣候不美麗,難得一遇「易結晶龍眼蜜」今年(2020年)氣候異常,龍眼花期提早兩週,又碰到下雨落花,開花狀況甚不理想外。三四月時更受低溫干擾,日間不到26度,盛花期的流蜜點恰好處於異常的「低溫流蜜」狀態。除採蜜時間、次數拉長外,加上採蜜期適逢幾場大雨,花蜜被雨水稀釋,蜜蜂採回來的花蜜含水量大,在蜂箱裡由蜂群乾燥、釀造後更嚴重縮水,產量出奇的少,只剩以往的兩三成。特殊「低溫流蜜」龍眼蜜特別早的花期、特殊的氣候,不同以往的低溫流蜜,讓龍眼花蜜中天然果糖的含量特別低,在小蜜蜂們的釀造下,葡萄糖比例相對提高後,造就了今年的龍眼蜜跟以往的特別不一樣-『特別容易結晶』。▲蜜蜂於龍眼花上吸舔花蜜,龍眼花本為高溫流蜜,2020年呈現異常低溫流蜜,讓今年的龍眼蜂蜜「特別容易結晶」濃郁馥麗中,增添一口細緻奇趣大多數的蜂蜜都會結晶,常見的荔枝蜜、冬蜜、烏桕蜜、百花蜜等,更因冷藏結晶後的奇趣口感與清雅風味, 長年深受眾多愛好者所推崇,那綿密香甜又爽雅的一口,真的是讓人回味無窮!2020新龍眼蜜 - 絢麗清雅2020年新收「易結晶龍眼蜜」實屬難得一見,少了一分厚重的甜,卻多了往年未曾有過的絢麗清雅。冷藏後的結晶富細緻層次,入口即化口感豐腴,為我們生產蜂蜜多年來,少見的風味逸品。今年新收的蜂蜜已經上市,請各位好朋友不要錯過唷~!

好蜂蜜、好咖啡,夏天小確幸~蜂蜜咖啡凍 觀看更多
好蜂蜜、好咖啡,夏天小確幸~蜂...

天氣好熱~! 快點來杯涼涼又提神的蜂蜜咖啡凍最好了!香甜的蜂蜜與咖啡凍相遇,妝點鮮奶、奶油球風味絕配,滴上幾滴檸檬汁更酸甜消暑💛有時候真的嘴饞,尤其是接近夏天,天氣越來越熱,真想來點冰涼簡單、Q滑順口的香甜來療癒一下悶熱的心情阿~!那就用市售的咖啡凍,還有香甜的蜂蜜,5分鐘快速、簡單就完成一道上班時間可以邊吃邊工作,在家可以陪著小孩一起手作、開心一起享用的冰涼下午茶甜點吧!由於市售的咖啡凍已經有加糖了,而蜂蜜也是甜的,所以很多朋友心裡都有一點疑問「咖啡凍搭配什麼蜂蜜最好 ?」純天然又帶點微酸,不會太甜的蜂蜜最好了~!市售的龍眼蜜因天然果糖含量較高,所以甜度較高,愛吃甜的朋友可以考慮加龍眼蜜,但是如果不想吃太甜的朋友別擔心,酸酸甜甜的蜂蜜也是很多唷~!那,什麼蜂蜜會酸酸甜甜???鳳梨蜜、酪梨蜜、荔枝蜜、咸豐草蜜、烏桕蜜、白蜜…等,甜味都較龍眼蜜清新溫和,風味各自不同,而且自帶不同的天然微酸中、尾韻,香甜的風味中那一絲清爽讓人驚訝,而且耐喝不膩口,最適合製成冰飲,或搭配消暑的咖啡凍、茶凍、果凍一起吃~蜂蜜含有很多種酸性物質,如有機酸(葡萄糖酸、檸檬酸、果酸..等),由於蜂蜜水分含量較低(20%以下)才能長久保存,因此未稀釋時相對甜度高,所以酸味容易被甜味所遮蓋,當加水稀釋、或是搭配食材一起吃時會感覺微酸,而這種微酸感更是能讓蜂蜜所搭配的食材風味更為突出喔~!就讓我們來分享給你,怎麼做出最好吃的『蜂蜜奶油咖啡凍』吧~!【蜂蜜奶油咖啡凍 食材 1人份】咖啡凍(也可以自己做)1杯奶油球或鮮奶1~2顆 / 少許蜂蜜(依個人喜好挑選風味)1~2小匙 (5~10ml)檸檬汁數滴【步驟1】: 將市售的咖啡凍倒出,準備好刀子準備切嚕~【步驟2】: 以井字大約每1~2公分劃一刀,再從中間橫切一刀,千萬別切的太小塊、或碎碎的,剛剛好的大小能讓咖啡凍裹上蜂蜜、鮮奶/奶油的量達到最佳比例喔~!【步驟3】: 喜歡鮮奶的朋友建議使用全脂鮮奶口感較佳,用奶油球的話比例跟口感最好,吃起來更香濃滑順喔,量就依個人喜好添加即可。【步驟4】:蜂蜜少許,大約1~2小匙即可(5~10ml),由於蜂蜜遇冷較為黏稠不好攪拌,也怕加入後攪拌時也把咖啡凍攪碎了,所以記得要以繞圈圈的方式加入唷~【步驟5】:滴上檸檬汁少許,插上點綴的薄荷葉 ~就可以開動拉~!是不是超級簡單的~!上班的時候偷偷來一杯,下午茶的時後跟著小孩子邊玩邊做一杯,不怕炎炎的夏天,隨手都是愜意阿~!這麼簡單又好吃的小甜點,大家趕快來試看看吧!那,去哪兒買鳳梨蜜、酪梨蜜、荔枝蜜、咸豐草蜜、烏桕蜜,這些風味純蜂蜜~? 【宏基蜜蜂生態農場 蜜笈系列蜂蜜】→ 來看看多種不同風味的純蜂蜜吧!【門市地址】→ 54557南投縣埔里鎮枇杷里枇杷路52之1號【電話洽詢】→ 049-298-0851

甜點吃貨最愛-蜂蜜草莓鬆餅 觀看更多
甜點吃貨最愛-蜂蜜草莓鬆餅

草莓是源自歐洲的水果,臺灣最早引進的紀錄是1934年時由日本人引進,在陽明山開始試種。初期無法達到經濟栽培,無法順利推進市場,後來被苗栗大湖的農民引入,苦心經營有成之後,草莓成為大湖的代名詞,大湖也是臺灣最大的草莓專業種植區。草莓擁有豐富的維生素C,每100公克有60毫克,是蘋果的7-10倍;果肉內富含果膠和膳食纖維,可以幫助消化。#如何挑選好吃的草莓採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓,顏色太白或是過青都是未成熟,如果肩部是白色就約8分熟。草莓一旦離枝後成熟度就中止,不會像其他瓜果還可催熟。此外要注意外表是否有損傷,草莓上的絨毛越長代表越少人碰過,越新鮮,而且越新鮮的草莓,身上的小顆粒是立起來的。帶回家的草莓不要立刻清洗,直接放入冰箱冷藏即可,需要吃多少再洗多少。若是未能吃完的草莓則密封冷藏,在兩日內吃完即可。#如何清洗草莓比較安心呢?草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗,瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分,入口前才將蒂頭拔除最好。草莓在栽培過程中容易受到污染,而且屬於重肥重藥的水果,建議食用前一定要清洗完全以保障食用安全,或是選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。最受歡迎的下午茶就是蜂蜜草莓鬆餅啦~~~~百吃不膩的甜點,鬆餅的美味和簡單超乎你的想像,蜂蜜讓草莓香與蜂蜜香融合在一起,不僅增加香氣的深度,濃郁厚實的甜,擄獲人心的滋味,一口接著一口,一不小心就會清空盤子了呢!什麼蜂蜜搭配草莓鬆餅最好吃?我想,就是宏基蜂蜜了吧!原文出處:https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Seasonfruits_Strawberry宏基蜜蜂 2020白金鼠年嚴選蜂蜜伴手禮 新年優惠特別折扣由此去 :  https://supr.link/VkAFB

蜂蜜真的能止咳嗎? 來看看中醫怎麼說 觀看更多
蜂蜜真的能止咳嗎? 來看看中醫...

許多人都聽過吃蜂蜜可以止咳的說法,奇美醫學中心中醫部總醫師鄒曉玲表示,『蜂蜜的確有潤肺止咳的效果』,是真的喔~!鄒曉玲指出,古代的調味品沒有糖,古人多以蜂蜜代替。蜂蜜性味甘平、質地溫潤,具有補中益氣、養液安神、潤肺的功效;可以治療並改善大便乾硬燥結、乾咳久嗽、皮膚乾燥無光澤等症狀。而「蜂蜜可以止咳」和「甜食容易生痰」的說法看起來互相矛盾;但其實都沒有錯,只是適用的條件不同。現今有許多含化學添加物與香料的糖果、餅乾,這類零食容易生痰,也容易生火。平時消化功能不佳、或因胃食道逆流引發咳嗽的人,常在吃甜食後咳嗽頻率明顯增高。而「蜂蜜止咳」的功效是針對沒有痰的「燥咳」,也就是喉頭乾燥導致咽喉刺激感、咽癢乾咳。此時質地溫潤的蜂蜜,就可以發揮潤肺止咳的效果。蜂蜜可以和川貝、雪梨一同燉煮,效果更佳;但咳嗽多痰的情況,就有可能是感冒、鼻水倒流或其他症狀,若有久咳不癒的困擾時,食用蜂蜜就沒有效果嚕唷,這時建議就醫找到病因對症治療,不建議一直吃蜂蜜唷!<許多人都聽過吃蜂蜜可以止咳的說法,奇美醫學中心中醫部總醫師鄒曉玲(圖)指出,若是沒有痰的乾咳,蜂蜜的確有潤肺止咳的效果;但咳嗽多痰時,就不適宜食用蜂蜜。(奇美醫學中心提供)中央社記者楊思瑞台南傳真 106年4月6日(轉自中央社新聞)> 有關醫用蜂蜜之記述,最早見於《神農本草經》(公元前2-1世紀),將蜂蜜列為上品,指出「白蜜 味甘平。主治心腹邪氣,諸驚癇痓,安五藏諸不足,益氣補中,止痛解毒,除眾病,和百藥。久服強志輕身,不饑不老,延年神仙。」明代大藥學家李時珍(公元1518-1593年)著《本草綱目》第39卷收載蜂蜜詞條,並對蜂蜜醫治疾病功效作一精湛概括 : 「其入藥之功有五 ,清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熱則性溫,故能補中;甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩可以去急,故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可以致中,故能調和百藥,與甘草同功」。而本草綱目中更轉錄了南北朝百歲名醫甄權的《藥性論》有關蜂蜜神奇的功效 :『薑汁同蜜各一合,水和頓服,面如花紅』,古老的神醫告訴你,冬天喝蜂蜜除了能止乾咳,只要一點點的薑汁加上蜂蜜,每餐後喝一點,就可以讓你的小臉蛋變成一朵小花兒唷~!---------------------資料出處 :中國哲學書電子化計劃 本草綱目 中央社新聞

台灣主要粉源植物 觀看更多
台灣主要粉源植物

主要粉源植物.................................................................................................................................................................主要粉源植物是指花粉量多,花粉品質優良,可生產大量商品蜂花粉的植物而言。一、茶(Camellia sinensis O.Kuntze)別        稱: 茶樹、茗、Tea Plant(英)科        屬: 山茶(Theaceae) 山茶屬 (Camellia)形        態:常綠灌木或小喬木,以採茶葉經濟栽培者,樹高多在 0.6~1 公尺間, 放任生長則                     可達 3~7 公尺,幼枝有細柔毛。 單葉,互生,葉片薄革質,橢圓狀披針形至倒卵                     狀披針形,長 3~10 公分,寬 2~4 公分,急尖或鈍,緣具細鋸齒。聚繖花序,有花                     1~4 朵,花白色,微香,花梗長 0.6~1 公分,萼片 5~6 枚,宿存花瓣 7~ 8 枚雌蕊                     多數,外層花絲細而長,110~340 枚,內層花絲單體分離,短而整齊,14 ~21 枚                     、雌蕊子房3室,花柱頂端 3 裂。蒴果,圓球形,有宿存花萼;種子近球形,棕褐                     色。養蜂利用 : 為台灣主要蜂花粉之一,種植面積為 19,342 公頃 (91 年) ,以南投縣、北縣、新                    竹縣最多。開花期 9~12 月, 10 月下旬到 11 月中旬為盛花期,一般早晨開花 ,                    中午達到最高峰,開花適溫 16~25 ℃,相對濕度 60~70 度最適宜。二、羅氏鹽膚木(Rhus chinensis Mill var. roxburghii (DC.) Rehd.)別        稱: 埔鹽、五倍子樹、山鹽青、Roxburgh Sumac(英) 科        屬: 漆樹科(Anacardiaceae) 漆樹屬(Rhus) 形        態: 多年生落葉喬木,高 5~10 公尺,小枝、葉軸及花序均被毛 。奇數羽狀複葉,互                      生,小葉 9~11枚,對生,無柄,卵狀披針形,長 10~15 公分,寬 3~5 公分,鋸                      齒緣。圓錐花序 5 朵生,花小,黃白色,雜性。核果扁球形,橫徑約 0.5~0.6 公                      分,熟時桔紅色,具灰白色短梨毛。 養蜂利用:為市場上最受歡迎之蜂花粉,分布全島山麓地帶,開花期 8~10 月,花粉桔黃至                     桔紅色,數量多,生長高山的先開,低山的後開,老樹先開,幼樹後開,花序頂                     部先開,基部的後開,群體花期 25~30 天。參考文獻:行政院農業委員會苗栗區農業改良場。台灣的蜜源植物。上網日期:2011年7月5日,檢自http://mdares.coa.gov.tw/view.php?catid=85。

台灣的重要輔助蜜粉源植物 觀看更多
台灣的重要輔助蜜粉源植物

重要輔助蜜粉源植物.................................................................................................................................................輔助蜜粉源植物,有時亦簡稱輔助蜜源植物,是指具有一定數量,能分泌花蜜,產生花粉,蜜蜂採集供維持生活和繁殖之用的植物而言,在台灣種類不少,僅舉例說明如下:一、烏木臼 (Sapium sebiferum ( L.) Roxb)別         稱: 瓊仔、棬子、木椊、Chinese Tallow-tree (英)科         屬: 大戟科 (Euphorbiaceae) 烏木臼屬 (Sapium)養蜂利用: 多年生落葉喬木,分佈於低海拔山區,偶見道路兩旁栽植供觀賞。開花期 5~ 7                   月,花期約 30 天,烏木臼花數多,雄花粉多於蜜,雌花蜜多於粉,雌雄花交替                   開放,蜜、粉均豐富,泌蜜以 25~30℃ 時最多。二、山木臼(Sapium discolor (Champ.) Muell-Arg.)別        稱: 山烏木臼、白木臼、野烏木臼、山柳、冇栱、Taiwan Sapium (英)科        屬: 大戟 ( Euphorbiaceae ) 烏木臼屬 ( Sapiam )養蜂利用: 為多年生常綠喬木,台灣全島低海拔山區分佈多。開花期 5~7 月。山木臼泌蜜                   豐富,蜜蜂從上午 9 時開始採蜜,11 時達高峰,蜜量多時,亦可採蜜,惟因含                   水率較多,須濃縮始能長久貯存。三、柑桔類(Citrus spp. )科         屬: 芸香科 ( Rutaceae )  柑桔屬 ( Citrus )養蜂利用: 為多年生常綠喬木或小喬木,台灣主要有:椪柑、柳橙、桶柑、文旦柚、溫州                    蜜柑和金柑等種,椪柑以嘉義縣、台中縣、苗栗縣最多,桶柑以台北縣、新竹                    縣、台中縣最多,文旦柚以花蓮縣、台南縣、苗栗縣最多;柳橙以台南縣、雲                    林縣、嘉義縣最多; 金柑栽培面積較小,多分佈在於宜蘭縣。開花期 3~5 月,                    金柑開花次數較多,通常以 8~9 月間泌蜜量較多,部分地區可採商品蜜。四、玉米 ( Zea mays L. )科         屬: 禾本科 ( Gramineae ) 玉米屬 ( Zea )養蜂利用: 一年生草本,為台灣主要雜糧作物之一,可分為飼料及食用玉米二種,以台南、                   雲林、嘉義栽培最多,雄花自莖頂抽出長穗,花粉豐富,黃色,蜜蜂早晨採集,                   有晨霧時採集量多,上午九時以後,花粉被晒乾,蜜蜂不易採集。五、高梁 ( Sorghum bicolor Moench. )科        屬: 禾本科 ( Gramineae ) 高梁屬 ( Sorghum )養蜂利用: 一年生草本,喜高溫而耐乾旱,花穗頂生,花數眾多而密集,花粉淡黃色,量                    多,以嘉義、台南栽培最多,在早晨濕氣重時蜜蜂喜歡前往採集。六、水稻 ( Oryza sativa L. )科         屬: 禾本科 ( Gramineae ) 稻屬 ( Oryza )養蜂利用: 一年生草本,台灣各地均有栽種,分為春作及秋作,分別 3~5 月及 8~10 月間                   開花,圓錐花序,每小穗有一朵花,因栽培面積大,且花數量龐大,花粉細小                   量也多,在風大的地區蜜蜂不易採集。七、瓜類科        屬: 葫蘆科 ( Cucurbitaceae )養蜂利用: 一年生蔓性草本,台灣主要栽培種類有西瓜 (大、小、無子)、胡瓜、絲瓜、苦                   瓜、洋香瓜、南瓜、冬瓜等,除洋香瓜類雌雄同花外,均為雌雄異花,雄花花                   粉量甚多,雌花含花蜜較多,栽培遍及台灣各地,有些種類使用農藥十分普遍                    ,要預防蜜蜂中毒。八、小花蔓澤蘭 ( Mikania micrantha H.B.K. )科         屬: 菊科 ( Asteraceae ) 蔓澤蘭屬 ( Mikania )養蜂利 用: 一年生籐類草本,分佈於中南部低海拔山區,攀附在林木上,花朵小,白色,                     數量多,於 10~11 月間開花,粉蜜含量均豐富,花粉白色,有苦味,蜜為淺                     琥珀色,略帶青草味,不易結晶,可採收商品蜜。參考文獻:行政院農業委員會苗栗區農業改良場。台灣的蜜源植物。上網日期:2011年7月5日,檢自http://mdares.coa.gov.tw/view.php?catid=85。

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採蜜與釀蜜

蜂蜜 (honey) 是工蜂由植物採得之花蜜 (nectar) ,返巢釀製而成。植物分泌花蜜的腺體稱為蜜腺,大多在花朵內、雌蕊基部,亦有在花中其他部位,甚至有在花朵外如葉柄、葉片上者。蜜蜂用口吻舐吸花蜜,採完一朵再採鄰近的一朵,由於花中含花蜜甚少,故蜜蜂完成一次採蜜任務需訪採成百上千朵花,才能將蜜囊裝滿 (約四十毫克) ,因花蜜多藏於花深處,蜜蜂不用口吻探索是無法知道究竟花中有無花蜜,但如該花剛被其他蜜蜂採過,花上尚遺留前隻蜜蜂的氣味可資辨識時,以免枉費工夫。         花蜜與蜂蜜的主成分皆為醣和水 ,但前者之醣為蔗糖,含水分 60~80 %,後者則是含葡萄糖和果糖,水分僅 20 % 以下,故由花蜜釀製成蜂蜜需經過二種變化:第一為化學變化,由蔗糖 (多醣) 轉換成為葡萄糖和果糖 (單醣)。第二為物理變化蒸散水分,從原來含水分 60~80% 減少至含水分 20% 以下。        採蜜回巢之工蜂,並非直接將花蜜注入巢房中,而是將之分交給數隻內勤蜂,分配完畢後又再度出巢,從事相同的採蜜工作。內勤蜂接受花蜜後,找一適宜位置進行釀蜜工作,利用口器使蜜在口中轉動,充分與唾液混合,唾液中含有轉化酵素 (invertase) ,便開始轉化蔗糖,然後再一滴一滴將花蜜吐至巢房內,巢內溫度高且通風良好,促使水分迅速蒸發,經三、四日便將花蜜釀製成蜂蜜,已達完全成熟之蜜 (ripened honey) ,工蜂會用蠟將開口封住。採集花粉       花粉是蜜蜂幼蟲發育所不可缺少的食物,亦為主要蛋白質之來源,工蜂若缺乏花粉無法分泌蜂毒及蜂王乳,蜂王如缺花粉產卵便顯著減少,所以蜂群對花粉之需要甚為殷切,每箱每年約消耗五十公斤 ( 按蜂群大小及養蜂方式而有差異 ) 。       蜜蜂飛至花上,在雄蕊間迅速活動,用足或口器將花粉搗鬆,附在全身之毛上,然後以足刷下並傳遞集中於後足的花粉籃內攜返巢中。頭部及前翅上所附之花粉,由第一對足刷下,中後胸之花粉則由中足刷下,中足並接受前足所集中之花粉,而轉運至後足,腹部花粉則由後足自行刷下。採粉回巢之蜜蜂先把後足伸入巢房內,再用中足之距將花粉團剷落在巢房裡,又再度出外工作,以後之工作則由內勤蜂擔任 ,首先用口器 ( 大顎 ) 將花粉團搗碎,吐出蜜及唾液相混合調配而成蜂糧。 參考文獻:行政院農業委員會苗栗區農業改良場。採蜜與釀蜜。上網日期:2011年7月5日,檢自http://mdares.coa.gov.tw/view.php?catid=85。