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萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包
2024-10-28
目錄
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萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包
材料
製作
南瓜蜂蜜紅豆包
蜜編提醒
食用好滋味
萬聖特輯 | 南瓜蜂蜜紅豆包
🎃 Trick or Treat! 🎃
每年萬聖節,都是家長們忙著手作的時光,從創意服裝到精緻美食,家家戶戶都在準備驚喜!
除了「不給糖就搗蛋」的傳統,還有一個應景食材不可或缺,那就是
南瓜
!
在今年的萬聖特輯中,我們將
栗子南瓜
推為主角!栗子南瓜因其口感細緻綿密、甜中帶有栗子的香氣而得名。
無論是蒸、煮、燉、烤,栗子南瓜豐富風味與營養價值都能輕鬆融入各式料理。無論是濃郁湯品還是甜口點心,它都為秋日帶來溫暖滋味...
準備好,擦亮眼睛,讓栗子南瓜展示自己的美味!!!
材料
南瓜蜂蜜紅豆包:
① 南瓜:1-2顆 (南瓜泥300克)
② 糯米粉:250克
③ 蜂蜜:30克
④ 紅豆餡:一小陀
⑤ 綜合堅果:1包
製作
南瓜蜂蜜紅豆包
① 南瓜洗淨後,切塊放入電鍋中蒸熟。
② 蒸熟的南瓜去皮,壓成南瓜泥 (南瓜泥300克)。
③ 加入蜂蜜30克。
④ 加入糯米粉250克。
⑤ 將糯米粉與南瓜充分混合均勻,搓揉成團。
⑥ 將紅豆餡取出,搓成小圓球。
⑦ 將南瓜麵團取出壓平,中間包入內餡-紅豆泥。
⑧ 搓圓塑形,使用竹籤,壓出線條,並於上頭放堅果裝飾。
⑨ 塑形好後放入電鍋,
蒸10分鐘
→完成!!!
蜜編提醒
➊ 糯米粉與南瓜泥混合時,建議分批慢慢加入,因南瓜含水量等差異,糯米粉加入的量需微調。(若水分較多糯米粉多加)
➋ 此處的紅豆餡為現成的,濕度適中可直接包入,若為自煮需留意含水量。
➌ 若南瓜麵團較乾或表面龜裂,可於麵糰上少量噴一些水。
➍ 塑形後使用綜合堅果做裝飾,此處的堅果也可換成葡萄乾。
➎ 此配方外皮甜度低,甜味來自紅豆餡。
➏ 此配方外皮香氣足,栗子南瓜香氣與蜂蜜結合,有一股木韻香。
➐ 本次蜂蜜使用台灣國產龍眼蜂蜜。因其甜度高,適合用於烘焙甜點中取代糖的添加。
食用好滋味
剛出爐的南瓜蜂蜜紅豆包軟糯好吃。
室溫放涼1小時,此時外皮口感較Q,吃起來有日式和菓子的感覺。
依照個人喜好,看你喜歡吃熱呼軟糯的,還是像和菓子一樣的茶點。
趣味又健康可愛的南瓜包!!
若您家中有小孩,萬聖節不妨來一波親子共煮,自己動手做。
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