炎熱的夏天最想念的就是那一碗晶瑩剔透、冰涼的愛玉冰...所以這個月來試試手搓愛玉這次選用來自嘉義梅山的野生愛玉透過雙手搓洗，洗出滿滿天然果膠!!!口感比市售果凍更加細緻軟嫩、彈潤滑順～為什麼夏天一定要吃愛玉？答：輕盈無負擔→極低熱量又能滿足嘴饞，消暑零罪惡感!!搭上檸檬和蜂蜜後，更是美味升級，檸檬清香結合蜜香，一口喚醒夏日味蕾準備好解鎖這道簡單的夏日甜品嗎？往下滑看「愛玉與水的黃金比例」與手搓秘訣吧！ 材料蜂蜜檸檬愛玉① 愛玉籽：20g② 礦泉水：1200cc③ 檸檬：1-2顆④ 蜂蜜：20-30g製作蜂蜜檸檬愛玉 ① 20g愛玉籽放入袋子中+1200cc礦泉水，放入容器中搓洗。過程中會有黏黏的液體(天然果膠)被搓洗出來② 大概搓洗6-8分鐘，感覺果膠變少，有點澀澀的。③ 把搓洗好的愛玉液體倒入容器中，放入冰箱靜置1-2小時。④ 拿出來後，看到愛玉凝固為固態，QQ彈彈就完成摟!!▲ 過程中會有黏黏的液體(天然果膠)被搓洗出來，水色也會由透明變深。▲ 天然看得見，過程中看得見纖維。 ▲凝固後，倒入盤中，切成適合的大小。▲ 愛玉本身沒有味道，可以加上蜂蜜，此時簡單的食物會變得非常美味!!▲ 今年的頭等獎-荔枝蜜。果香氣濃，入口溫潤微甜，蜜香慢慢縈繞口中，鼻腔裡果香襲來，風味突出的荔枝蜜!! 蜜編提醒 ➊ 蜂蜜依照個人喜好做添加，本次使用2026年全國國產蜂蜜品質評鑑 頭等獎荔枝蜜。今年的荔枝蜜果香氣濃，搭配上愛玉，吃起來很舒服，蜜香微甜而後鼻腔中襲來果香味，口中輕嚼愛玉，是夏日低熱量的甜品!!➋ 留意洗愛玉的水和容器，容器須完全無油，水需含有礦物質。(本食譜使用礦泉水：多喝水)。➌ 搓洗愛玉很簡單，雙手像洗東西一樣，洗到果膠都釋出後就完成~➍ 愛玉籽與水的比例為1:60。 ▲ 左邊是愛玉+荔枝蜜。▲ 右邊是蜂蜜檸檬愛玉。食用好滋味愛玉洗好後可以吃2-3天，但天然愛玉會出水。所以在提供蜂蜜檸檬愛玉的吃法。step1：先在杯子裡放一些愛玉凍。step2：準備雪克杯→蜂蜜30g先加一點水攪散，而後加水200cc+少許冰塊，搖晃均勻。step3：把雪克過後的蜂蜜水倒入愛玉中，最後加入20cc檸檬汁。就完成了。本次使用蜂蜜>>2026全國國產蜂蜜品質評鑑 頭等獎蜂蜜