✨蜂蜜怎麼來的? 

蜂蜜
是小蜜蜂從花朵的蜜腺中採集花蜜，經過口器傳遞與醞釀，再帶回蜂巢釀製而成。不同的花會分泌不同風味的花蜜，這些「蜜源植物」就是決定蜂蜜特色的關鍵！

蜜蜂家族裡有三個成員，分別是女王蜂、雄蜂、工蜂。

其中只有工蜂會採蜜，牠們身長約10~12mm，是蜂巢中最忙碌的小勞工！

工蜂從出生開始，便肩負著不同階段的任務：

⭕先擔任「育嬰師」，照顧蜂寶寶
⭕之後變身「清潔員」，打掃蜂巢環境
⭕11～20天：成為「建築師」，建造修補巢房
⭕21天後：才終於出任務，飛出蜂巢採蜜、採花粉

✨花蜜變蜂蜜，經歷工序！

蜂蜜是蜜蜂(工蜂)
採集花朵之花蜜，經過一系列釀製轉化過程後，得到的產物。

Step1：蜜蜂採集花蜜Step2：花蜜在工蜂體內轉化

• 工蜂將花蜜吸入蜜囊中。
• 在蜜囊裡，花蜜與蜜蜂唾液之轉化酶(酵素)混合。在酵素作用下，花蜜中的主要成分蔗糖，會被分解為葡萄糖和果糖。

Step3：蜂巢內醞釀與濃縮

• 工蜂將轉化中的花蜜帶回蜂巢吐給內勤蜂。
• 內勤蜂會透過吸入吐出花蜜，加入更多酵素，持續轉化。
• 蜂群會不斷地振動翅膀，使花蜜中的水分蒸發。

Step4：蜂蜜

• 花蜜經過上述過程醞釀，並濃縮水分，使其降至20%以下，就形成蜂蜜。
• 此時，蜜蜂會將蜂蜜儲存於六角巢房內，並分泌蜂蠟封蓋住，以利長期儲存。

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✨蜂蜜可分為哪幾種?! 龍眼蜜、荔枝蜜又是什麼？

你是不是也曾經疑惑過

我只是想買純蜂蜜，怎麼還分成龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜這麼多種？

別擔心～這些其實都是「純蜂蜜」，差別只在於蜜蜂去採集的花種不同！

蜂蜜
是小蜜蜂從花朵的蜜腺中採集花蜜，經過口器傳遞與醞釀，逐漸完成。不同的花會分泌不同風味的花蜜，這些「蜜源植物」就是決定蜂蜜特色的關鍵！
 
⭕多花蜂蜜 (多蜜源蜂蜜)
👉 採自多種植物的花蜜所釀成，例如「百花蜜」。


⭕單一蜜源蜂蜜(特定蜜源蜂蜜)
👉 採自單一蜜源植物的花蜜，具有明顯的專屬風味。

例如：
龍眼蜜：小蜜蜂採集龍眼花蜜釀成，香甜濃郁。
荔枝蜜：來自荔枝花，果香氣，甜中帶清爽。
咸豐草蜜：來自咸豐草花，草本香，略帶點酸味。

🌼 總結
✔ 龍眼蜜、荔枝蜜、百花蜜…通通都是「純蜂蜜」
✔ 差別只在於蜜源植物不同，因此風味也各有特色。
✔ 喜歡濃厚甜香→選龍眼蜜！
✔想要清新淡雅→試試荔枝蜜或百花蜜！

購買蜂蜜選自己喜歡的風味，就是最好的選擇！